Source Journal du Design :

Installé au cœur de l’installation artistique flottante Salmon Eye et encadré par le majestueux Hardangerfjord en Norvège, le restaurant Iris invite ses convives à un voyage gastronomique d’excellence et de durabilité.

Le Hardangerfjord s’étend entre montagnes et glaciers dans l’ouest de la Norvège. Ses eaux abritent des élevages de saumon qui ont transformé l’économie régionale. Sur ce plan d’eau flotte le Salmon Eye – un ellipsoïde d’acier revêtu d’écailles imitant le poisson qu’il célèbre.

À l’intérieur de cette forme insolite, Norm Architects a dû relever un défi inhabituel : comment créer une atmosphère chaleureuse dans un restaurant étoilé au Michelin, alors que l’architecture mise avant tout sur le spectacle ?

La solution réside dans le contraste des matériaux. Là où l’extérieur, signé Kvorning Design, présente une géométrie rigoureuse et des reflets métalliques, l’intérieur, offre noyer, laine et chaleur. Des moquettes moelleuses absorbent les pas. Des sièges capitonnés accueillent les invités. L’effet est celui d’un cocon protecteur, un havre de paix au sein d’un lieu qui pourrait être un vaisseau spatial ou un sous-marin.



Le mobilier sur mesure habille la salle à manger d’une autorité discrète, propre aux objets conçus pour un lieu unique. Chaque pièce trouve un équilibre subtil entre le caractère industriel du bâtiment et l’intimité requise pour un menu dégustation de trois heures. Les proportions semblent pensées non seulement pour le confort, mais aussi pour la conversation : des tables qui invitent à s’y pencher, des chaises qui incitent à s’y détendre.

À travers les baies vitrées panoramiques, le spectacle extérieur offre un contraste constant. Des glaciers se détachent au loin. Des systèmes météorologiques traversent les montagnes. Des bateaux de pêche défilent dans le champ de vision, tels des décors d’un film au ralenti. La chaleur de l’intérieur se détache avec force sur ce fond d’immensité nordique, rendant le repas d’autant plus humain.






Le restaurant sert des produits locaux avec la précision qui lui a valu son étoile, mais sa véritable prouesse réside peut-être dans son architecture. Le cabinet Norm Architects a démontré que même l’espace le plus imposant peut abriter une atmosphère chaleureuse, que l’hospitalité perdure quel que soit le matériau de la structure. À l’extérieur, les saumons nagent dans une eau froide ; à l’intérieur, les convives évoluent dans un havre de douceur.

L’harmonieuse combinaison de mobilier sur mesure, d’un éclairage tamisé et de matériaux naturels crée une atmosphère intime et chaleureuse au cœur des courbes d’acier saisissantes du bâtiment.

Après une inoubliable traversée en bateau, les convives arrivent au restaurant et peuvent savourer un menu dégustation mettant à l’honneur le développement durable, les produits locaux et la richesse de la vie sous-marine. Cette expérience culinaire extraordinaire est sublimée par des vues panoramiques à couper le souffle sur le fjord, les glaciers et les montagnes majestueuses.






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