Projet étudiant : Maxence Bouisset imagine une table de cuisine modulaire pour les bivouacs et le bikepacking
Il y a des projets étudiants qui donnent envie d’enfiler ses chaussures de randonnée et de partir à la découverte du monde, de la nature et cela immédiatement ! Baptisé Fjällmat, conçu par Maxence Bouisset sous son studio @frugal_studi0, en fait partie. Ce kit repas modulaire pour les activités outdoor part d’une idée simple : manger dehors mérite mieux qu’une barre de céréales avalée debout entre deux lacets.
Le nom vient du suédois. « Fjäll » désigne un plateau nordique de montagne, « mat » signifie nourriture. Ensemble, ils forment un mot qui résume bien le projet : de la nourriture, là-haut. Pas de la survie. De la cuisine. Entre repas, randonnée et pique-nique amélioré !
Un plateau, deux faces, mille configurations
Fjällmat se compose de plateaux en bois de hêtre massif et de petits pieds en bioplastique PHA. Le hêtre est un bois franc, dense, à grain serré, résistant à l’humidité et aux chocs. Pas de veinage, ni de couleur exotique, mais c’est précisément pour ça qu’on l’utilise depuis des siècles pour les ustensiles de cuisine. On pense notamment au travail de Rasmus Warberg avec sa chaise Haku, exploré sur le blog, qui réhabilitait justement le hêtre dans le mobilier contemporain.
Chaque plateau est réversible, une face présente un creux circular, idéal comme assiette ou contenant. L’autre face est plane, parfaite pour découper les légumes. Un seul objet, deux fonctions, zéro compromis. On appelle ça de la bonne économie de moyens.
La forme est hexagonale : six côtés, six encoches. Ces encoches permettent de fixer le plateau directement sur les sangles d’un sac à dos, qu’il soit petit ou grand, ou sur les sacoches d’un vélo pour les adeptes du bikepacking. Pas de housse séparée, pas d’emballage dédié. Le plateau voyage avec vous, accroché à l’extérieur, comme une pièce de coque naturelle.
Les pieds en PHA agissent comme des connecteurs. Ils stabilisent les plateaux sur le sol et permettent d’assembler plusieurs unités entre elles. Le système est modulable à l’infini selon le terrain et le nombre de convives. On retrouve cette logique de modularité ouverte que le blog a déjà documentée avec des projets comme le mobilier Beam, qui jouait sur les assemblages libres pour des usages évolutifs.
Le PHA, un bioplastique qui disparaît
Le choix du PHA (polyhydroxyalkanoate) bioplastique est produit par fermentation bactérienne à partir de matières organiques. Il est biosourcé et, surtout, biodégradable en milieu naturel, sans laisser de microplastiques. Autrement dit, si vous perdez un pied de Fjällmat dans les Alpes, la nature s’en occupe. Aucune colle toxique, aucun vernis, aucun plastique conventionnel dans la composition globale du produit. C’est une contrainte de conception que Maxence Bouisset s’est imposée dès le départ, en cohérence avec sa démarche : ne pas laisser de trace.
Ce type d’attention aux matériaux rejoint les préoccupations de projets étudiants récents couverts ici, comme Bioform d’Amélie Cornué, qui travaillait également sur des matériaux responsables au service d’un usage précis.
Environ 300 grammes, et alors ?
La question du poids se pose forcément pour un objet conçu pour être porté en randonnée. Maxence Bouisset l’aborde lui-même avec franchise : Fjällmat ne vise pas la performance pure. Il pèse environ 300 grammes avec ses pieds, ce qui est tout à fait raisonnable pour un kit complet. Ce n’est pas le produit qu’on glisse dans un sac ultralight pour un marathon de montagne. C’est celui qu’on emporte quand on décide d’aller moins loin, de prendre le temps, et de cuisiner un vrai repas avec des légumes frais plutôt que de réhydrater une pochette de riz au fond d’un abri.
Cette philosophie du « slow outdoor » est au cœur du projet. L’idée n’est pas de rivaliser avec les équipements techniques ultra-légers des grandes marques, mais d’offrir une autre proposition : ralentir, s’installer, cuisiner et partager un repas comme on le ferait à table.
Un concept déjà récompensé
Alors que le projet n’était encore qu’au stade de prototype, Fjällmat a décroché une mention honorable aux FIT Sport Design Awards 2025. Une reconnaissance qui confirme que le jury a vu dans cet objet plus qu’un bel exercice scolaire : une proposition de design cohérente, matériellement pensée, et ancrée dans des usages réels.
Maxence Bouisset se décrit comme un designer passionné de sports de plein air, cherchant à concilier exigences techniques et responsabilité sociale. Fjällmat est une première réponse concrète à cette ambition. La suite reste à écrire, et à cuisiner.
Plus d’informations sur le designer et le projet : @frugal_studi0 sur Instagram
Découvrir l’article original sur le site de Blog Esprit Design
